Рецепт дня:   Зубатка с белым вином и петрушкой 4 куска филе зубатки, (по 200 г)1/2 стакана муки2 ст. ложки оливкового масла2 ст. ложки сливочного масла2 зубчика чеснока, толченых1/2 стакана белого вина2 ст. ложки рубленой зелени петрушки1 ч. ложка...Читать далее           Наши друзья   Тыквенный суп из копченой рыбы 3 января 2010 Для этого супа подойдет практически любая не очень жирная рыба горячего копчения -треска, щука, скумбрия. Мы использовали копченого сига И долго не могли справедливо разлить суп по тарелкам всех желающих - такой прекрасный из кухни потянулся запах. 500 г рыбы горячего копчения 500 г тыквы 3 средние картофелины 1 средняя морковка 2 небольших помидора 1 средняя луковица 200 мл нежирных сливок 1 ч. л. смеси разных перцев тыквенное масло соль 4 порции Подготовка: 35 мин. Приготовление: 10 мин. Тыкву очистите от семян, волокон и кожуры. Мякоть тыквы, картофель, морковь и лук нарежьте небольшими кубиками. Положите в кастрюлю с кипящей чуть подсоленной водой и варите 5-7 мин. Откиньте на дуршлаг. На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез. Опустите помидоры в кипящую воду на 30 сек., затем обдайте холодной водой и снимите с них кожицу. Разрежьте помидоры на 4 части, удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Разделите рыбу по хребту на два филе, удалив все косточки. Одно филе измельчите, второе нарежьте на порционные куски. Отваренные овощи переложите в блендер, добавьте нарезанные помидоры и измельчите до состояния пюре. Если вам нравится пюре без кусочков, овощное пюре после измельчения в блендере можно еще протереть через мелкое сито. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте измельченную рыбу. Влейте сливки, перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Сразу же снимите с огня. Добавьте молотую перечную смесь, сбрызните тыквенным маслом. Не размешивайте! Накройте крышкой и дайте настояться 10 мин. Затем перемешайте и разлейте по тарелкам, положив в каждую по кусочку рыбы. Совет гастронома Рыба горячего копчения часто продается в магазинах уже в выпотрошенном виде и без головы. Но мы предпочитаем покупать цельную рыбу, по крайней мере, с головой. Нам такая кажется вкуснее, хотя возни с ней больше. Кулинарный рецепт Тыквенный суп из копченой рыбы Картофельный чаудер с копченой треской <<<       >>> Острый тунисский суп Просмотров: 1079     Новости по теме Картофельный чаудер с копченой треской Котлеты из копченой рыбы Дорада с тапенадом Мексиканский суп из окуня Суп из консервированного лосося Буйабес Свекольник рыбный

Главная | Поиск Burda.od.ua Вкусно с Борисом Бурдой