 |
| |
| |
Рецепт дня: |
| |
Рыбное рагу
Рыба сочетается не со всякими овощами. Но вот с брокколи они просто лучшие друзья. Кулинарная классика: сочетание разных текстур (нежной и хрустящей) и вкусов («моря» и «земли»). Грибы тоже, конечно, ...Читать далее |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| Паровая кефаль по-китайски |
4 января 2010 |
|
 |
 1 кефаль (около 700 г), потрошеная
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка светлого соевого соуса
1 большая морковь,
нарезанная тонкой соломкой
4 маленьких луковицы,
тонкими колечками
1 ст. ложка свежего тертого имбиря
1 ст. ложка
кунжутного масла (по желанию)
1—2 веточка кинзы
Соль
1. С каждой стороны тушки кефали сделать по четыре глубоких продольных надреза. Натереть рыбу снаружи и изнутри солью с растительным маслом и соевым соусом. Положить в миску, закрыть и убрать в холодильник для маринования на 30 мин.
2. Половину моркови, лука и имбиря выложить на фольгу, сверху разместить рыбу, засыпать оставшимися овощами и полить маринадом. Фольгу завернуть с краев наверх и скрутить кромки, оставив внутри достаточно свободного пространства. Положить в пароварку. Можно также приготовить в гриле, налив в противень воды и положив рыбу на решетку.
3. Готовить 20 мин. Кунжутное масло, если применяется, разогреть в соуснике, затем полить им рыбу.
Примечание. Нежное мясо кефали, приготовленное на пару, прекрасно дополняется ароматной смесью имбиря, лука и соевого соуса.
Кулинарный рецепт Паровая кефаль по-китайски
|
|
| |
|
