 |
| |
| |
Рецепт дня: |
| |
Холодный суп из ревеня
Вам не надоело есть летом одну только окрошку? Это, конечно, вкусно, но ведь существуют и другие не менее замечательные рецепты холодных супов Например, рыбный -на отваре из ревеня.Начинайте готовить ...Читать далее |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| Дорада с начинкой из шпината |
3 января 2010 |
|
 |
 Дорада («золотая») - испанское название морского леща, в изобилии обитающего в теплых морях, в том числе и в Средиземном Но совсем не чешуя (и слава богу, не цена) делает ее «золотой». Она легко ловится, отличается вкусным и нежным мясом и малым количеством костей.
2 небольшие (обязательно непотрошеные!) дорады
2 средних пучка шпината
200 г мягкого сливочного сыра
2 ст. л. сливочного хрена
2 яйца соль
2 порции
Подготовка: 40 мин Приготовление: 20 мин
Очистите рыбу от чешуи. Сделайте 2 глубоких разреза вдоль хребта, раздвиньте мясо руками и удалите хребет вместе со спинным плавником, отделяя его от реберных костей с помощью ножниц. Через спинку очистите рыбу от внутренностей и тщательно вымойте внутри и снаружи. Выложите рыбу на разделочную доску, откройте жаберные щели и ножницами удалите жабры.
Шпинат вымойте отожмите бумажными полотенцами и измельчите Яйца взбейте миксером в светлую пену Продолжая взбивать, добавьте сливочный сыр Смешайте в миске шпинат, взбитые с сыром яйца и хрен. Посолите по вкусу.
Положите рыбу на брюшко и через разрез на спинке нафаршируйте получившейся смесью. Каждую рыбу заверните в пергамент или фольгу, выложите на противень и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.
Совет гастронома
Для начинки можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат. Он продается в магазинах круглый год, чего не скажешь о некоторой другой зе-1 лени. Поэтому летом не упускайте возможность, приготовьте начинку из щавеля или молодой морковной и свекольной ботвы. Если вы добавите несколько молодых побегов чеснока, это тоже будет нелишним.
Кулинарный рецепт Дорада с начинкой из шпината
|
|
| |
|
